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叶勇文案百科:烧烤店如何营销模式是什么?

烧烤店如何营销模式是什么?

啤酒免费送,看烧烤店老板如何利用一种营销模式越送越赚
大家好!我是小仙女咨询师~喜欢分享一些新的商业模式,新的实体店营销方案,改变你的思维去经营实体店生意。
一个好的商业模式,可以让业绩10倍,100倍甚至千倍的裂变增长。那么如何设计一个好的商业模式呢?
如果你开了一家店,肯定是想要尽一切办法让你的店客流量源源不断,钞票滚滚来,具体的办法太多了,你不管是前面免费赠送也好,还是通过鱼塘鱼饵也好,反正大量的方法让别人来店里。

今天我要向您分享的是一个烧烤店的案例,从这个案例中不仅能够学到如何提升顾客的重复消费率,还能让你知道如何让老客户自主自发的帮助你带来新客户的方法,接下来我们一起来揭秘这家烧烤店神奇的营销策略!
这家烧烤店是开在市中区美食城的,楼上有卖各种美食的,烧烤也有很多家,有川味烧烤、自助烧烤、老北京烧烤等等,但是其他的店生意都没有这家的好,他家的味道还过得去吧,也没啥特别的,为什么他们家的生意看起来比其他家好呢?
主要就是他们家啤酒能够免费喝,让我们来一探究竟,看看他们家到底用了什么样的营销方式!
店的规定是这样的:凡是在店里每消费20元就能够免费送1瓶啤酒,满40元就2瓶啤酒,以此类推,今天喝不完的啤酒可以兑换成啤酒劵下次再用,啤酒劵是不实名认证的,消费时认劵不认人,可以任意转让,同时啤酒劵只能在店内使用,不能折算成现金。啤酒也不是随意就兑换的,有个前提条件,必须得加上老板的微信,老板这样做有什么好处呢?
1. 宣传的时候有自己的特色,“免费送”是一个不错的宣传点;
2. 啤酒当场喝不完换成啤酒劵,这样会刺激顾客下次再来消费,有的人还会赠送给自己的朋友,无形之中也店里做转介绍;
3.吃饭时喝酒越多,当然点的菜烤肉也就越多,这不就刺激顾客更多消费
4. 顾客加上老板微信后,通过微信,朋友圈和客户做好互动,建立更多的联系,把客户变成朋友

可能你会觉得这样的案例非常的简单,同时可复制性和操作性都比较大,确实其他店很容易会借鉴,这种方式肯定很快就会失去效果。但是有一个最重要的核心环节别人是没办法完全借鉴的:
那就是加上微信后的环节:如何去打造你的朋友圈,朋友圈怎么去发布,文案怎么去写,如何做好客户的管理,如何和客户做互动,如何与客户成为朋友,这个是一个系统性的内容!当老板通过微信和客户成为了朋友之后,这个客户就算是真正的留下来了!
如果你想学习如何借助微信这样的社交工具真正的把客户留下来,可以私信小编,可以免费获取企业管理专辑一套或者是更多不同行业的营销模式案例,我相信对您的帮助肯定更大!

现在很多的商家都面临的难题就是如何去锁定顾客,提升顾客的消费率,比如让顾客办理会员卡,可是办了会员卡客户也不可能完全被锁定,顾客真的会长期来你的店里消费吗?要想真正的留住顾客你必须和客户成为朋友,让客户感到一种亲切感,第一时间想到你,你必须把你的产品和服务做到极致。
具体操作步骤可以私信联系小编,相信你看完这个案例,一定会有所启发!懂行人看门道,外行人看热闹

晚上吃饭没什么胃口,本来打算去小区门口那,有家卖凉皮的店,随便吃点就行了。

但刚走出去,空气中弥漫着一股烧烤味,原来不远处有家新疆烧烤店新开了。

好久没吃烧烤了,忍不住想去尝尝。

没想到速度竟然这么慢,也就点了60多块钱的烧烤,人也感觉不是很多,毕竟店里的位置有限。

这家店是之前一个外卖店转让的,店门头外卖招牌还没及时缓过来。

说实在的,味道确实不错,那羊肉串、羊排味道挺外酥里嫩的。

问题是从进去到出来,足足花了一个多小时,吃的时间不到十分钟,等的时间却占了一个小时。

店内体验感极差,在等待的过程中,除了玩了下手机,还专门看了下周围的情况,来判断下这个烧烤店将来生意会怎么样。

首先从选址的角度来看:
这个烧烤店的选择非常好,周围三公里以内,无论从小区的哪个门出发都找不到第二家烧烤店。

从搬到这个小区,到现在也有大半年了,周围的环境也相当的熟悉,基本上以早餐店、面店、中餐店为主。

烧烤店开在这里,属于独树一帜,周围的小区居民也都挺有钱,消费力这块没毛病。只要附近的居民想吃烧烤的话,这个店是唯一的了。

这周围能开烧烤店的,恐怕也找不到第二个比它更适合了,因为这边的小区比较高档,周围开店的不允许外面摆摊等行为。

但是碳烧烤烟味很大,只能摆在外面烤,这家店的地理位置刚好旁边是个荒废的角落,因此在旁边搭个棚就可以开干了,不影响路前面的位置和视觉景观。

然后从烧烤店味道来说:
味道我前面说了,简直棒极了,那羊肉串、羊排、羊汤烤的水平是一流啊,每次端过来都是立马被消灭,因为烧烤是一点点上的,再加上等的时间长,中途是越吃越饿。

最后从经营的角度看:
这家烧烤店老板不会经营,否则不会让我等这么久,结账的时候那个账单还找了半天,点菜的时候还要主动问老板纸笔,从开始到结束就交流的那几句话,带着浓重的新疆口音,还得反复确认才证明自己有没有听错。

这家店选址无疑是非常成功,周围的店铺能满足烧烤条件的很少,因此它的竞争对手暂时不会出现很快。

烧烤店味道是王道,因此虽然店铺经营有些问题,但我相信依然会有很多回头客。

但店铺的经营是个硬伤,假如能调整的话,那么生意肯定会大受欢迎。

首先是顾客等候排队问题,我在结账的时候,发现有不少顾客过来问,有没烤好,应该也是在焦急的等了挺长时间。

现在微信这么方便,假如烧烤店把每一位顾客的微信都加上,让顾客在家即可下单,然后踩着时间点来拿,就不用等这么久了。

提前预定的话,烧烤店也不至于这么忙碌。

因为店里面位置很小,毕竟是个外卖店转让过来大的,因此很多人都是会选择打包,但如果等待的时间过长,肯定很多人受不了。

而且住在附近,如果要等一个小时的话,还不如回家等,在快要烤好的时候在微信上通知。

以上还只是初级玩法,烧烤店是非常灵活的,因为都是附近的居民,相对稳定,顾客又比较有钱。

把顾客吸引到微信上来,然后建立好信任感。后期玩会员卡模式,肯定比烧烤店更赚钱。

最简单的就是首次充值200元送50元,烧烤的利润率很高,因此这么玩一圈下来,很快就能把开店的钱给赚回来了。

后期还可以结合股权分红模式来玩,凡是投资1万元的,在享受店内免费吃1万元的烧烤,并且每年还享受3‰的股权分红。

直接向老顾客推这个政策,办理过会员卡的老顾客,本来对烧烤店就很信赖。

有了这个分红政策,对于老顾客来说以后能免费吃烧烤,自己属于投资,哪也不亏。

这家烧烤店这么玩的话,我相信会很快的生意红火起来。

如今,全国各地烧烤店如雨后春笋般地出现,给同行带来许多经营压力,加之社会餐馆日益增多,餐饮市场竞争更趋激烈,其经营空间越来越狭小,这给烧烤店的餐饮生存带来严峻挑战。作为烧烤店的经营者,我们要了解当前的经营模式 ,并进行反思和创新。那么,开烧烤店如何经营?都有哪些模式可以用?下面为您介绍一下。

  第一,大众化经营。大众化经营最基本的就是经济实惠,要求物美价廉,符合大众的消费水平。这一方面最直接的体现就是低价位,即大多数消费者能够接受的价格,另一方面又体现在高标准,即好的服务质量。在烧烤店的运营过程中,如果用较低的价格,结合较高的服务标准和严格的产品质量保证,就能吸引更多的顾客,达到薄利多销的目的。大众化经营一定要适应大众顾客的消费特点、生活习惯、民俗风情。要为大众所喜闻乐见,与大众心理接近。

  第二,特色经营,开发风味特色烧烤餐厅。从近年来的统计结果来看,特色烧烤店的生意、利润相对较好,属经济型餐厅,可以和社会餐馆一样,针对中低档消费群体,经营绩效也不错。经营比较难的主要是既无特色又没有一个合适店面的烧烤店。在经营中常常高不成、低不就,举棋不定,失去一大批客源并逐步举步维艰。针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点,坚持从烧烤店实际出发,尽量多开发一些风味和特色烧烤,满足消费者的不同需求,可以带来一大批尝新的客人。

  想要成功投资开店,并获得高额的利润,并不是一件容易的事情,这需要各方面的协调,掌握相关方面的情况。小编在上面为您介绍了两种经营模式,当然模式不止这两种,在这里为您介绍了常见的两种,对于以上所提到的信息,希望可以帮助到大家。如果还有其他问题的话,不妨可以留言,我们会根据顾客的留言,来为大家提供准确的帮助。

你好
烧烤店经营方式
有哪些?随着经济的发展,人们的生活水平越来越高,消费观念也随之发生了巨大的转变。在消费上,人们对吃的内容有了更新的需要,而且对吃的方式也有了更高的要求,具体表现在要求方式更加自由放松、更多的新鲜感受。针对消费者往往都有强烈的好奇心理,烧烤店要时常在产品的样式上动脑筋,使顾客常吃新,而且在经营方式上也要与时俱进,使客人产生新的消费需求。那么开烧烤店的经营方式有哪些呢?
1、烧烤店经营方式-大众化经营
大众化经营的特点,大众化经营一定要适应大众顾客的消费特点、生活习惯、民俗风情。要为大众所喜闻乐见,与大众心理接近。在服务方面,烧烤店应提供释放宽松的环境,按客人的要求服务。
烧烤店提供的商品和服务首先要为大众所知晓、认识和了解,并通过这种了解来与其他烧烤店的产品作比较。如果不被了解,只能将大多数人拒绝在店门之外。其次,烧烤店还应交通便利,不要处于一个交通位置极差的地方。最后,烧烤店在装修和档次上面也不宜做过分的讲究,否则很容易脱离大众。
大众化经营的市场定位,首先,要使定位既符合烧烤店的实力,又满足顾客的需要。其次,定位应是空缺的市场。再次,定位应是领先的。最后,定位应是可信的。
便捷型经营方式主要提供快速的烧烤制品服务,它的规模不大,食谱较简单,并多以标准分量的形式提供。
便捷型烧烤店的经营特征:食谱简单,减少了顾客的可选择性,只提供有限的服务,如清扫地面和桌椅;新烧烤制品不易被顾客接受;服务迅速高效,烧烤制品既可在店内食用,又可以带出店外;员工工资低廉,从而产品的成本较低,价格便宜。
3、其他经营方式
(2)外卖式经营。为了适应现代烧烤业发展的新形势,外卖式经营走出了只为高消费者服务的狭小天地,开辟了大众消费的新领域,有着非常好的看点。外卖式经营的有多种优点:方便顾客,避开了营业高峰,提高了营业效率。
(3)无店铺经营方式。无店铺形式,指没有固定的场所向顾客提供烧烤制品,只有流动的烧烤师傅,由专业的烧烤制作人员上门服务。这种形式有诸多优点:不用店铺,不用餐位,不用服务人员,节省了一笔巨大的开支,从而降低了成本。对消费者来说,足不出户就可以在家中享受到专业级别的美味烧烤。

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作者: 叶勇

我是叶勇,80后连续创业者。

叶勇文案咨询师

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