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会坤胚芽米:人类为什么要吃胚芽米?

人类为什么要吃胚芽米

胚芽米兼顾了糙米的营养和精米的口感,是非常值得推荐的稻米类主食哦。

会坤胚芽米

其实,糙米、胚芽米和精米是一家的,只是由于加工精度的不同而有所区别,之所以引起了大家的重视,主要是关注到了其营养价值的不同。糙米是指去掉谷壳后,未经碾磨或仅进行轻度碾磨的稻米。保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和部分果皮。

其实,糙米、胚芽米和精米是一家的,只是由于加工精度的不同而有所区别,之所以引起了大家的重视,主要是关注到了其营养价值的不同。糙米是指去掉谷壳后,未经碾磨或仅进行轻度碾磨的稻米。保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和部分果皮。

人类为什么要吃胚芽米?

糙米的B族维生素,维生素E、矿物质和膳食纤维都显著高于精米,有色的稻米例如红米和黑米,还保留了具有抗氧化效应的植物活性物质-花青素。但是糙米存在口感不好,不宜烹煮的问题,作为全谷物与杂豆等结合做杂粮粥是很好的选择,吃米饭则口感不佳。
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人类为什么要吃胚芽米?

因此,胚芽米诞生了,胚芽米,顾名思义,是保留了稻米胚芽的,也就是糙米继续加工去掉谷皮和糊粉层,保留胚芽的大米。

胚芽是植物生长发育的基础,也是营养的富集之处,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质以及功能活性物质。

同时,因为去除了外皮,胚芽米的植酸含量下降,对矿物质铁、钙的吸收影响明显减弱。总之,为了健康,降低精制谷物对健康的负面影响,考虑到营养与口感兼顾,建议食用胚芽米替代精米,也可以胚芽米和精米一比一比例食用。美味又不失营养,还有谷物的香味!
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作者: 叶勇

我是叶勇,80后连续创业者。

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